在广东中山市，一种最负盛名的特色美食中山杂交三黄鸡，其皮爽脆肉、入口嫩滑，深受欢迎，以下是中山人才网对此美食简介：
　　
　　过去，中山的名种鸡以三角镇沙栏鸡最负盛名，至今口碑仍很好。但近年来，市食品进出口公司用石岐鸡种同国外良种鸡杂交，再经集约化养鸡场的精心培合，育出一个优质新鸡种#杂交三黄鸡。
　　
　　这种鸡脚短、颈短、头园、身肥、羽毛和皮肤、白色均呈鲜黄色，每只重约2至3斤，其鸡肉特别丰满，用以制作白切油鸡或卤水鸡，皮爽脆肉、入口嫩滑，鸡味特浓，深受港澳地区的酒楼食家的欢迎。
　　
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