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厨工岗位职责
作者:newzpp 来源: 阅读次数:9270次 发布日期:2012年7月11日

  一个酒店或公司的厨工的工作,都是以为员工或客人做出美味的菜肴为主,每个单位的厨工岗位职责都不同。以下的岗位职责资料,仅供参考。
  
  ●负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。
  
  ●负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。
  
  ●负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料,是否够用、配料是否齐全、有否变坏,按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度,生、熟食品分开存放。
  
  ●负责汁水的厨工(厨工招聘),每天要检查所需的冻热汤汁,是否够量,调味是否恰到好处,并密封存放在冰柜中。
  
  ●严格按顺序出菜。
  
  ●对肉类的切割要斤两准确,熟悉肉类的配制和保存。
  
  ●负责厨具的清洁,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好炉头的清洁。
  
  接下来的职位资料是:厨师招聘  车工招聘
 

(信息收集:动漫人才网
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